爬拉猴
前段时间回了趟老家，临走之前，热情的二姐把买好的“爬拉猴”用矿泉水瓶子冰冻好，塞进了我的包里，回到合肥的第二天，它就成了餐桌上的一道菜，孩子们好奇，但不感兴趣，我和孩子爸倒是抢着吃光了。离开家乡的年份占据了人生的多半，在外飘荡的这些年，吃过北京的烤鸭、德州的扒鸡、天津的包子、江西的粉蒸肉、湖北的武昌鱼、广西的螺蛳粉，南南北北、东东西西，时至今日，依然对这个张牙舞爪的小东西充满了感情。私下以为，它才是人间最美的味。
大抵在皖北一带生活过的人，对这个小昆虫应该都是充满感情的，除了营养价值极高和极好吃，它是最能把我们带回老家的一道美食，也是最快能够开启童年记忆的一把钥匙。
90年代的皖北农村大家都一样的贫穷（在当时没见过富，整个村的人也都不觉得穷，现在想来，同期比较，老家经济发展水平在全国应是极其落后的），穷倒也没有穷到饿肚子的份上，但要想开荤，绝对是件奢侈的事，也只有在逢年过节，或者农忙的时候能吃上肉和鸡蛋，肉更多的是鸡架子和鸡皮，价格便宜，油水也足，摘把地里刚长成的四季青，放点粉条，土锅里烧几把柴火，炖着吃，再舍得花上个3元钱买几个烧饼，绝配了；又或者猪肉炖冬瓜，猪肉一定要肥一点，量不要大，也不舍得大，有点肉味就行，冬瓜多放，再贴上几个死面锅饼，从此人间再无美味，是人间真无美味了，还是我们觉得已经无美味了，无从考证了，而对吃的美好记忆的确只停留在童年，只停留在故乡，只停留在母亲和父亲的锅碗瓢勺里。
小时候去逮爬拉猴，基本上是冲着吃去的，多花点人力，第二天的饭桌上就有一道大荤，每年的六、七月份，但凡腿可以动的，村里男女老少都会去逮爬拉猴，像是晚上一项约定俗成的事业，哪个晚上不去逮了，心里都慌慌的，有种不务正业的错觉。年轻的小伙子会骑着自行车跑到黄河故道附近的果园里碰运气，运气好的话一个晚上抓几百只，拿到集市上去卖，一个季节下来，倒也收成不少；上了年纪的，还有年幼一点的，就在家附近的树林里、家门口的柴火垛上、自家果园里、菜地旁守株待猴了。傍晚，尤其是雨后的傍晚，来不及等太阳下山，小孩们就拎着瓶瓶罐罐和小铲子出发了，哪片地里盛产，哪棵树下会抓的更多，每个小孩都有自己得秘密属地，这个属地是不能和任何人分享的。
逮爬拉猴是个技术活，绝对要有眼力和腿力，什么时间点爬拉猴会出洞、会上树、喜欢在哪根树枝上停留、大概哪个时间段会逐渐的蝉蜕，这里面学问大着呢，我们以寻洞为例，洞口一定要薄和小，轻轻一碰，慢慢变大，这时候一抓一个准。晚上腿脚勤快点，备个好点的矿灯，各个地盘来来回回多跑几次，心中有个一定会逮到爬拉猴的执念，你将会是全村逮爬拉猴最牛逼的仔。
夏天农村的夜，从来不缺悉悉索索的声音和品类繁多的生物，这就注定了逮爬拉猴的过程也是一个不断艳遇的过程。比如，树上邂逅了个红色的小环蛇，这时候你不用惊慌，也不用打扰它，各行其是就行了；你若是遇到个刺猬，看得上的话，捎到家里养几天也是常有的事；遇到叫的欢的蛐蛐，抓的时候小心它的长腿，极容易受伤；蜗牛会在干树枝上排队，有时会有上百只，很是壮观，当时想过如果蜗牛能烤着吃会是怎样；各式各样的锹甲虫，看着面熟，好像白天在哪里见过，但又叫不出名字；还有蜻蜓，晚上抓蜻蜓特别容易，它就趴在那里一动不动，不过很多人容易把豆娘和蜻蜓混淆；小癞蛤蟆特别喜欢光，矿灯放在地上，不出3分钟，会有蛤蟆过来跳舞，这还不算结束，晚上回到家，清点战利品的时候，你会突然发现怎么还抓了个屎壳郎......
夜再深一点，爬拉猴慢慢的要蜕变了，在地下蛰伏了多年，就为3个月的光明，很是悲壮。刚脱壳的禅，浑身纯净雪白透明，像个亭亭而立的仙子，有时特别不忍心下手。若是下了一夜的暴风雨，赶个早去地里，这样挺立、倒立或斜挂着的禅，果树上随处可见，不一会的功夫，一盘子份量就有了。
爬拉猴的吃法最经典的莫过于油炸了，油温掌控好，外焦里嫩，尤其是小知了猴和金蝉，不经常开荤的人，一口下去，能香到骨髓里。若觉得费油，炕着吃也可以，味道稍微逊点，但绝对省油。多年以后才知道有个调味品叫孜然，当年只油和盐，已是心满意足。
爬拉猴的皮也是很名贵的中药材，具有清热、明目、安神、镇静的作用，白天看桃子的时候，顺便寻点爬拉猴的皮拿去卖了，这是村里每个小孩可以赚钱的唯一方式，我们都乐此不疲，换的钱可以用来买冰棍、汽水、酸梅粉、瓜子、糖果等，当年的钱也真的顶用，1毛钱能买到一根不错的冰棍，2毛钱可以买一袋酸梅粉和一包瓜子，在桃园里，可以享受大半天，中午掏个洞，捡点干树枝，用火烤个桃片，或烧个花生，午饭的口粮也省了。
不知道是爬拉猴少了，还是逮爬拉猴的人太多了，爬拉猴是一年比一年难抓了，有的人干脆养殖起了爬拉猴，更年轻的一代逮爬拉猴，更多的是为“逮”，不为吃，少了最原始的驱动力，自然少了期待，也少了欢乐。物质丰富的童年不一定完全是好事，相对匮乏的童年不一定完全是坏事。
全国脱贫攻坚战胜利前夕，老家的孩子就不差肉吃了，老家的楼房也越来越高了，爬拉猴的价格，单个可以卖到1块多钱了，现在1块钱却很难买到一个烧饼了。从乡村扶贫到乡村振兴，老家也青春焕发起来，连老家的县城都特别有城市的意思了。
老家在不停的变化发展，变化发展的老家也渐行渐远了，身在老家，也感觉回不去了，回不去的又何止是老家。恍惚之间，又好像真的到了老家，浏亮清透的桃园、充满泥泞的小路、凝望猪吃草发呆的小孩、月光下此起彼伏的狗吠声......
炎热的中午，知了卖力的叫着，母亲站在大铁锅旁油炸爬拉猴，父亲坐在旁边包饺子，他说今天的饺子是猪肉白菜馅的。
END
图文：一个逮过爬拉猴的80后
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