这一代，我们经历了很多有趣的童年，漫山遍野的疯跑、掏鸟蛋、浑水摸鱼、赶鸭子吃蚂蚱、歹蜻蜓、抓知了，摸爬蚱。。。。琳琳总总，说不过来数不清楚。
摸爬蚱，是一份技术活和依靠经验才能完成的事情。
好怀念那些年，我们一起摸“爬蚱”的时光！
还记得那时的夏天，
没有空调，没有冰箱，
连风扇都用得很少，
但是依然过得很快乐…
此乃河南神兽，豫东俗称“爬蚱”。每年6月中下旬（夏至前后）开始到8月初（立秋前后）出没，可进化为“知了”，进化后拥有飞行绝技，噪音大，攻击力低，营养价值高。诱惑力极大，最高可达到块把钱一个，量大5毛。煎炸皆可，特别的香酥可口！
夏邑人过夏天，每到晚上大人都会带着小孩拿着手电筒到树林子或者果园里去摸爬蚱，走在路上就会看到不是灯火通明的村庄就是树林里果园里一束束的灯光。
本草纲目记载：夏邑有一物，名爬蚱，以油炸之，味奇香，有治百病之功效。每逢暑假来临之际，爬蚱也脱地而出，每天快到五六点的时候，家家户户都开始做饭，吃过饭也就到七点多了，这时爬蚱也该从地下爬出来了，人人都拿着手电筒、瓶子、竹杆，开始逮爬蚱之旅。
献上：摸爬蚱宝典！
摸爬蚱的技巧
其实摸爬蚱的技巧真不少，它主要表现在五点：一是看的真，二是听得清，三是讲速度，四是矿灯明，五是时间长。
1看的真
16:30-18:00天不黑爬蚱还没出洞。其洞小如高粱粒，大如蚕豆籽，形状参差不齐的就是爬蚱洞。如果洞口圆滑，小的则是蚂蚁穴，大的则是屎壳郎洞或已出土的爬蚱洞。夜幕降临爬拉猴刚出土，则可在地表或树干捉之。到晚上10时许，爬cha则爬到树枝、草丛和玉米叶下蜕皮变成漂亮的嫩知了了。如果用棍戳树枝上的爬蚱，矿灯光必须跟着它一同落地，才能准确找到落地的爬蚱。最后还要提醒一下大家，要看清自己的脚下是否有坑洼，荆棘，狗屎以及吓人的蟾蜍，花蛇。因为它们往往会给你带来不便。
2听的清
在用棍戳爬到树上的爬蚱时，应认真听清它落在什么地方，以便循声而找。因此，一般摸爬蚱的人是不说话或者是很少说话的。
3讲速度
在天黑之前，因为视野开阔，就可以走快一些。当有人和你同时进一片树林的时候，那可是谁先到谁摸得多，晚到一步则会后悔莫及。在照树上的爬蚱时可以走得快一些，而在照草丛间、玉米叶下的时候则要慢些。
4矿灯照
19:30-21:00摸爬蚱的矿灯就要打开，灯光要亮。同是一片树林，明亮的灯光能一照多棵树，一望到树顶，能穿透茂密的枝叶，而暗淡的灯光却只能拾人残秽，心里干着急。
5时间长
时间长是多摸爬蚱的关键。一般来说，从晚上7时到晚上8时如果能摸30只的话，那么到晚上10时则可摸只，而到凌晨1时就能摸到只，甚至更多。
下面是爬蚱吃法！
爬蚱的吃法
金蝉吃法众多，内行人最常是油炸或者香煎！下面小编就介绍几种爬cha的做法！
油炸爬蚱的做法步骤
1.爬蚱用清水冲洗干净、用淡盐水泡半天左右以入味、上锅蒸五分钟，为的是去除其体内水分
2.将水份控干,姜切丝、锅中放油，多放些，油多才能炒出外酥里内的口感，烧热油后，放入姜丝煸出香味
3.放入爬蚱大火爆炒，并快速翻炒，以免糊掉、加少许的盐、再继续翻炒至表面焦黄
4.最后撒上孜然粉，喜欢孜然口味的可以多撒些
香煎爬蚱的做法步骤
1.不知道多少人吃这个，爬蚱放平底锅，文火热锅，把爬蚱用铲子压平，尽量的扁，小火把爬蚱烤的酥脆。
2.烤好的爬蚱一边备用，材料多少看自己口味，辣一点比较爽，酥脆辣爽。
3.凉锅入一点点油，把葱姜蒜花椒辣椒爆出味，转大火把烤好的爬蚱迅速翻炒。加盐鸡精，出锅。
4.喜欢其他口味的可椒盐，孜然，看自己口味搭配。
香辣爬蚱的做法步骤
1:爬蚱用盐水洗净沥干
2:生姜、大蒜切片备用、朝天椒切段、香葱切节
3:锅烧热倒入油、油温7成热、倒入爬蚱、煸至水份干
4:依次放入生姜、大蒜片、在放入花椒、朝天椒
5:起锅时放入调料、料酒、香葱节即可！一盘香辣可口的爬蚱就做好了！
这么多种食用方法，作为吃货我还是认为仅用盐水腌制原味煎炸最香最好吃！
爬蚱的营养价值十分的高，一只爬蚱的蛋白质含量等于10个鸡蛋，爬蚱在地下8年才能出土，汲取了大量的营养，这些营养哪是一只鸡，一年下蛋能比拟的呢。记得之前养过的小狗，一个夏天仅仅是吃知了，一个月就肥成球形了，知了是爬蚱出窍后的今生，营养价值已经和爬蚱是一个天上一个地下了，但是，就算是这样也比一只鸡蛋的营养价值高很多。摸爬蚱，捉知了。现在夏季每天依旧可以听到很多的知了在鸣叫，不过已经没有去捉的冲动和兴趣了。以前捉爬蚱的地方建起了大量的高楼和硬覆盖的设施，爬蚱出土的地方越来越少了。爬蚱脱壳变成知了的范围越来越密集了。真希望，我们还有小时候的冲动，去捉这个那个，时光如梭，岁月不饶人，闲来想想童年往事，记忆清晰依旧很有童趣的感觉。
送给那些一直打拼的人们，希望你们能在闲时回忆童年的童趣。
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